Koriandr setý svazek

Chuť a vůně
Má výraznou a specifickou vůni i chuť, jejíž největší intenzita se ukrývá v koříncích. Syrovou bylinu někteří přirovnávají, co do chuti i vůně, k mýdlu nebo dokonce saponátu. Je skutečně intenzivní, a proto může citlivější jedince dráždit. Semena koriandru mají příjemný citrusový nádech, docela jiný než čerstvá bylinka.

K čemu se hodí
Těžší a mastná, grilovaná a smažená jídla, polévky, saláty.
Maso: hovězí, telecí, vepřové, kachní, kuřecí, jehněčí, ryby a mořské plody.
Přílohy: rýže, rýžové nudle, skleněné nudle, pita, chapati, tortilla, těstoviny.
Zelenina: saláty, rajčata, mrkev, lilek, okurka, cibule, česnek.
Ovoce: avokádo.
Bylinky: touleň srdčitá, koriandr mexický, rdesno vonné, bazalka thajská, klasnatka brvitá, perila křovitá, pepřovník lolot.
Koření: zázvor, citronová tráva, chilli, galangal.
Ostatní: vejce, luštěniny, tofu.