Categories
New products
Ranli shougong cheesecake 95g
Sina zázvorové bonbóny 56g
Ranli Shougong Cafe Latte cake 120g
White galangal pack 90g - 100g
Galangal is an aromatic spice derived from the galangal root.
Charakteristika: Chuťově se galgán podobá zázvoru, je však aromatičtější a méně peprný. Barva oddenků galgánu je žlutošedá, z oddenku vyrůstají růžově až červeně zbarvené tužší postranní výhonky. Oproti zázvoru je subtilnější s hrubším, členitějším povrchem. Čerstvý galgán má výraznou chuť i aroma podobné zázvoru, přI delším skladování získává jemnější, až skořicově nasládlý podtón. Postupem času dřevnatí, ale vydrží dlouho uskladněný (mění se pouze chuť).
Skladuje se nejlépe v mikrotenovém sáčku v chladničce, kde vydrží 2–3 týdny. Využití: Galgán se hojně využívá na dálném východě. Je to nejoblíbenější koření především v thajsku a indonésii.
Používá se do polévek a zeleninových pokrmů, ale také ke kuřecímu a jehněčímu masu, do omáček z kokosového mléka a k mořským plodům. Čerstvý galgán se loupe podobně jako zázvor a poté se strouhá nebo krájí na tenké plátky či jemné hranolky o velikosti sirky (julienne).
Your review appreciation cannot be sent
Report comment
Report sent
Your report cannot be sent
Write your review
Review sent
Your review cannot be sent

Galangal is an aromatic spice derived from the galangal root.